Катя Калина

Крупнейший винодел региона Жан-Марк Брокар утверждает, что россияне стали хорошо разбираться в вине, и даже санкции этому не помеха

В московском ресторане перуанской кухни Chicha побывал лучший шеф-повар Латинской Америки Вергилио Мартинес. В Москве намечается полезная тенденция приглашать мировых гастрономических звезд, но для чего — обмена опытом или пары селфи?

Вторую неделю в столице продолжается ежегодный Московский гастрономический фестиваль. До 1 ноября у каждого из нас есть возможность за полторы тысячи рублей — а это сегодня не больше 25 долларов — заказать целый сет блюд в топовых ресторанах Москвы

Всех, кто давно не был на Патриарших, ждут три главные новости: изменение в направлении автомобильного движения — раз, до наглого щедрые пешеходные зоны — два, и новые рестораны на каждом углу. За освоение Патриарших прудов крепкой рукой взялся ресторатор Дмитрий Сергеев

Гастрономическая афиша октября в Москве едва ли менее заметна театральных афиш нового сезона: сплошные гастроли и фестивали. Дам несколько интересных наводок. Все в центре!

Знаете ли вы японские сладости? Рисовые комочки вагаси мочи с мороженым внутри, каштановая карамель, жвачка со вкусом клубничного молока. До появления в Японии первых португальских путешественников империя вообще не знала сладкое на вкус

Сегодня расскажу про сикиботе — древнее японское искусство разделки продуктов. По сравнению с этим ритуалом ювелирный корейский карвинг кажется дворовым фехтованием на палках

Полюбившиеся на Западе суши и роллы прошли длинный путь. Придуманные самураями в VII веке, сегодня они стали визитной карточкой Японии

Есть версия, что первый ресторан в мире появился не в Париже, как принято считать в Европе, а в Эдо — будущем Токио. В этом нет ничего удивительного: первому упоминанию о культуре японской еды — 15 тысяч лет

Фермерский кооператив Lavka/Lavka готовится к открытию огромного рынка. Предполагаемый ассортимент товаров — от сыров до фуа-гра — дает разыграться воображению

Москва поверила в нумерологию. Один за одним в столице появляются рестораны с числами вместо названий

Кто что из поездок привозит: кто пармезан, кто фермерскую куру, а я коллекционирую идеи. И такое мне иногда попадается, что даже становится обидно ─ и почему это пришло в голову не мне?