Родился в поселке Баковка Одинцовского района Московской области.

В 1986 году - окончил факультет моделирования Московского индустриального техникума. Преддипломную практику прошел в Московском доме моды у модельера Вячеслава Зайцева.

В 2002 году - окончил Российский университет театрального искусства — ГИТИС по специальности «Театроведение» и «Театральный костюм».

После окончания техникума получил должность старшего художника в Центральном проектно-конструкторском бюро при министерстве бытового обслуживания.

В 1987 году - состоялся первый модный показ Юдашкина и торжественное открытие фирмы «Vali-Мода».

В 1991 году - создал компанию Valentin Yudashkin и представил коллекцию «Фаберже» класса haute couture в рамках Недели высокой моды в Париже. После показа коллекции дизайнер получил широкую известность не только в России, но и в мире. Его показы стали проходить в рамках Недели высокой моды в Париже ежегодно.

В 1993 году - был открыт Дом моды Valentin Yudashkin, и уже в 1994 году Юдашкин представил коллекцию pret-a-portе.

По эскизам Валентина Юдашкина были сшиты костюмы для российских сборных команд Олимпийских игр 1992 и 1996 годов.

В 1995 году - модельер приступил к эскизам коллекций других изделий: мебели, посуды, столовых приборов.

В 1996 году - Дом моды Valentin Yudashkin стал членом Ассоциации высокой моды и получил статус члена-корреспондента Парижского синдиката высокой моды и готовой одежды. Юдашкин стал первым российским дизайнером, принятым в эту организацию.

В 1999 году - представил парфюм Valentin Yudashkin.

В 2000 году - отказался от услуг Парижской палаты и начал устраивать показы haute couture по собственному графику.

В 2001 году - выступил в качестве приглашенного дизайнера Дома моды Nijole.

В 2001-2012 годах - модельер провел персональную выставку в Историческом музее Москвы, открыл шоу-румы в Милане и Париже, разработал и презентовал линию мебели и предметов интерьера в Москве.

В 2008 году - выиграл конкурс на разработку новой военной формы для Российской Армии.

В марте 2012 года - был назначен главным редактором телеканала «Стиль и мода».

Кавалер Ордена искусств и литературы Франции, Ордена Почетного легиона.

Кавалер Орденом Почета за большой вклад в отечественную культуру и развитие российской моды.

Член совета при президенте РФ по культуре и искусству.