Окончила Московский авиационный институт по специальности «самолетостроение». Кандидат технических наук.

С 1992 г. работает в авиакомпании «Трансаэро». Занимала должности эксперта отдела технологий, начальник отдела обслуживания на борту и др.

В 1999-2001 гг. - первый заместитель генерального директора - начальник департаментов коммерческого и сервиса авиакомпании «Трансаэро».

С мая 2001 г. — генеральный директор авиакомпании «Трансаэро».

Авиакомпания «Трансаэро» прекратила свою деятельность осенью 2015 года, задолжав 250 млрд руб. Она была признана банкротом в 2017 году. Основными кредиторами компании были «ВЭБ-Лизинг» (42 млрд руб.), Газпромбанк (13,6 млрд руб.), дочерние структуры ВТБ (19,3 млрд руб.) и ВТБ (более 9,4 млрд руб.). Арбитражный суд Санкт-Петербурга и Ленинградской области оценил активы авиакомпании в почти 144 раза меньше ее обязательств перед кредиторами.

В марте 2019 г. один из кредиторов, банк ВТБ подал в Арбитражный суд Санкт-Петербурга иск о привлечении к субсидиарной ответственности бывших совладельцев перевозчика: Александра Плешакова, его жены Ольги Плешаковой и матери Татьяны Анодиной. Сумма иска – 249,2 млрд руб., столько осталась должна «Трансаэро» всем кредиторам.

Плешакова - Лауреат премий «Лидер бизнеса Содружества Независимых Государств», «Персона года», «Российский Национальный Олимп», «Олимпия» в номинации «Безупречная бизнес-репутация».

Награждена медалью «В память 850-летия Москвы», орденом «За честь и доблесть» и рядом других наград.

Кандидат технических наук.