Россия экспортировала более 82 тысяч литров отечественного виски за семь месяцев 2026 года. Объем поставок год к году вырос на 41%, сообщает федеральный центр «Агроэкспорт». Много ли это? И какой на вкус российский виски?
Фото: из личного архива
Экспорт российского виски растет, сообщает федеральный центр «Агроэкспорт». Звучит экзотично. Отечественный виски для российского производителя и потребителя — продукт одинаково новый. Об освоении технологий, первых «русских» сингл молтах и статистике — в интервью Дениса Пузырева, эксперта алкогольного рынка и автора канала «Пьяный мастер».
Что статистика имеет в виду под российским виски? Это продукт, который полностью произведен внутри страны? Или он сделан на основе ввезенных дистиллятов?
Денис Пузырев: Если они взяли за основу регламентирующие документы, а, скорее всего, так оно и было, то имеется в виду виски, произведенный на территории Российской Федерации. И он может быть сделан из собственных дистиллятов, а может быть розливом ввезенного балком импортного виски, импортных висковых дистиллятов. Скорее всего, они имеют в виду оба варианта, потому что они присутствуют на рынке и по документам все это называется российским виски.
Взрывной рост поставок и тем более экспорта с чем связан? Это эффект низкой базы или что-то еще?
Денис Пузырев: Конечно, мы здесь имеем абсолютно классический эффект низкой базы. Надо понимать общий порядок цифр. Если брать семь месяцев 2026 года, то в России продажи виски составили 6,5 млн дал. Это вместе с напитками на основе виски. Если брать настоящий виски, то 4,5 млн, из которых 1,5 млн — это импорт: ввезенные параллельным импортом большие бренды. Итого остается 3 млн дал виски, который был произведен и продан в России. А здесь у нас говорится о том, что мы экспортировали 8 тысяч дал — 82 тысячи литров. Сравним с 30 млн литров, которые выпили россияне. Когда мы говорим об экспорте нашего крепкого алкоголя, теперь мы не рассматриваем крупные западные рынки. Имеются в виду страны бывшего Советского Союза: Казахстан, Грузия, Азербайджан. И нынешние производители российского виски — это в принципе те же самые компании, которые делают большие бренды водки. Водку они поставляют давно, и в целом для них не такая большая проблема, когда налажены связи, дистрибуция, сказать: вы теперь будете брать у нас не только водку, но и виски — если пойдет, отлично, будем работать. Пошло в каких количествах? Крайне небольших, потому что 1 млн долларов за семь месяцев — это, конечно, слезы.
Наплакали на партию. У нас виски занимаются только крупные производители или есть какие-то мелкие, частные дистиллерии?
Денис Пузырев: Производят достаточно крупные компании. Не все большие производители водки пошли в этот сегмент, но многие пошли, и у многих уже появились свои бренды. А маленьких производителей существовать в принципе не может в легальном поле. Лицензия на производство крепкого алкоголя не предполагает, что кто-то мелкий этим воспользуется. Она стоит настолько дорого, что для того чтобы отбить стоимость лицензии, придется производить серьезные объемы. Читаешь иногда интервью, и там какая-нибудь учительница говорит: я была учительницей и подумала, что надо что-то изменить в своей жизни, и я нашла себя в производстве джина и виски. Бывают такие истории, но не в России, потому что нет таких денег, возможностей, экономики для такого.
Что эксперт с большой насмотренностью может сказать о вкусе, аромате, характерных чертах и качестве российского виски?
Денис Пузырев: Русский виски очень часто критикуют люди, которые дошли до полки и попробовали. И в комментариях у меня в канале, когда пишу хорошие слова про российский бренд виски, сразу прилетает полная котомка отзывов с другим знаком. Что, конечно, на мой взгляд, слишком строго и несправедливо. Рынок российского виски стал формироваться недавно — после того как был принят ГОСТ. Развивается все динамично. Если в 2023 году всего четыре предприятия имели соответствующую лицензию, то к началу 2026-го уже было девять таких компаний, сейчас, может быть, десять или 11. Если мы производим водку при наличии технологического оборудования, мы это сделаем быстро. Готовая бутылка уже будет стоять через неделю, а то и быстрее. С виски другая история. Если говорить про классические каноны, имея в виду Шотландию и Ирландию, там все очень строго. Самый молодой, дешевый, ординарный виски должен провести три года в бочечке. У нас ГОСТ в этом плане либеральный: чтобы товар появился быстрее, можно все выгнанные дистилляты держать полгода в контакте с дубом. То есть взять стальную емкость, туда положить кучу дубовых палок, на которых это дело настаивается. Там здоровенные палки — как если стул разломать, их внутри складывают домиком и заливают жидкостью. Она стоит полгода, и эти дубовые палки отдают свою дубовость напитку, придают характерные ванильные нотки, которые обычно появляются из-за контакта с древесиной. Но, безусловно, с точки зрения шотландца, ирландца или человека, который вырос на их напитках, это вообще не виски. По вкусу отличается достаточно сильно, и не нужно быть мегаэкспертом, чтобы это вычислить. Но вместе с тем уже начинают появляться первые признаки того, что в каком-то обозримом будущем у нас появятся виски, сделанные по классической технологии. Когда у нас не было ГОСТа, все говорили о том, что ГОСТ появится. Но кто знал, а вдруг бы не появился? Все-таки надо инвестировать в оборудование — а если бы он не появился, что делать? Поэтому, так как все стартовало только недавно, есть ГОСТ на выдержанные виски и так называемые элитные виски, под которыми подразумеваются виски с долгим сроком выдержки. Есть три года и есть не менее пяти-шести лет выдержанные в дубовой бочке — не на этих палках, а прямо в бочке. Закупается оборудование — медные перегонные чаны, которые мы все знаем по фотографиям из шотландских дистиллерий, только они производятся в Китае. Китайцы и это освоили. Говорят, и шотландцы теперь новое оборудование не у себя делают, а в Китае заказывают. Это все появляется, и есть уже в продаже виски, который был сделан по технологии. Многие ставят такое оборудование, закупают бочки. Просто потребуется время. Думаю, что все появится достаточно скоро. Но несколько лет подождать все-таки еще надо.
Дистилляты все-таки отечественные или покупаем?
Денис Пузырев: Дистилляты по-прежнему частично закупаются, частично делаются нами. И с каждым годом российских дистиллятов становится все больше. По состоянию на 2026 год около 70% русского виски делаются из ввезенного импортного дистиллята, около 30% сделаны из российского дистиллята. Мы, думаю, через год-два выйдем уже на паритет, а может быть, и обгоним виски, сделанные из ввезенного балка.
Сколько стоит бутылка приличного российского виски?
Денис Пузырев: Виски на самом деле подрос в цене, потому что включен в систему МРЦ — минимальной розничной цены. Если в 2025 году было около 460 рублей за 0,5 литра, то с 2026 года цена подросла до 605 рублей. Но это минимальная цена, ниже которой не должен продаваться виски, сделанный по ГОСТу. Более-менее приличные марки стоят около 1000 рублей.
