Мэр Страсбурга запретила фуа-гра на официальных мероприятиях

Во имя защиты животных Жанна Барсегян решила отказаться от одного из флагманских продуктов Эльзаса

Во имя защиты животных мэр Страсбурга Жанна Барсегян решила отказаться от одного из флагманских продуктов Эльзаса на муниципальных мероприятиях, сообщает Le Figaro.

До этого фуа-гра подавали довольно экономно, в виде канапе или иногда в качестве закуски во время ужина. Сразу после прихода на свой пост в 2020 году Жанна Барсегян, вегетарианка, попросила протокольную службу удалить из меню жирную печень «во имя защиты животных».

«Это несколько неожиданное объявление за день до открытия Рождественской ярмарки. У нашей ассоциации есть там свои стенды», — раздраженно говорит Николя Лехнер, президент эльзасских производителей фуа-гра , которые разводят уток и гусей для переработки.

Фуа-гра занесено в список культурного и гастрономического наследия Франции, говорит один из бизнес-менеджеров, опасающийся «последствий для «нишевого рынка».