Когда продавать компанию и во сколько обойдется открытие кофейни? Блиц с экс-президентом сети «Кофе Хауз»

Экс-президент сети кофеен «Кофе Хауз», а также генеральный директор Food Market Skolkovo Владислав Дудаков рассказал, стоит ли открывать заведение по франшизе и в чем залог успеха кофейного бизнеса

Владислав Дудаков начинал карьеру в McDonald’s в 1991 году, где за десять лет прошел путь от простого работника до управляющего ресторанами. Затем стал совладельцем и президентом сети кофеен «Кофе Хауз», а в 2014 году продал сеть «Шоколаднице». В 2019 году совместно с ретейлером «Вкусвилл» создал компанию «Вкус Coffee», но через год партнеры разошлись. В том же 2019 году Владислав открыл гастропространство Food Market Skolkovo на территории инновационного центра.