Блиц: прощать ли бармену пьянство и где открыть свое заведение: отвечает основатель «Винного базара» Евгения Качалова

История сети «Винный базар» началась с демократичного бара, открытого в Москве в 2014 году. Сегодня Bazar Family — это десять заведений. Нужен ли в таком бизнесе штат и стоит ли делегировать обязанности?

Евгения Качалова начинала свою управленческую карьеру с должности директора в сети бутиков «Виниссимо». В 2014 году она открыла первый «Винный базар» в Москве — бар с демократичной атмосферой и ценами. Сегодня Bazar Family — это десять заведений, пять из которых — под маркой «Винный базар», а также бары «Танцы», Food and People, «Игристый», бистро «Французы», Crosta Pizza Bar и Bazar Mangal.