Адреса бизнеса: кафе, пиццерия, кулинария

«Общепит» – бизнес, который жестко контролируется по части размещения. Но планировочная стратегия А101 позволяет кафе и ресторанам даже лицензию на торговлю алкоголем получать без особых проблем

Запрос «Помещение под предприятие общепита» замыкает тройку лидеров: он хоть и встречается реже, чем запросы на продуктовый магазин и аптеку, но тоже довольно частый. Особенно в локации, где только формируется «общественная жизнь» и где жители только присматриваются к различным кафешкам и ресторанчикам: при таких стартовых условиях правильная маркетинговая стратегия — половина успеха.

Про кулинарное «наполнение» и приверженность заведений тем или иным гастрономическим традициям речь сейчас не идет. А вот что касается требований к помещениям, они у всех новоприбывших в район рестораторов плюс-минус одинаковые.

Понятно, что количество местных жителей и потенциальный спрос они уже оценили — иначе бы даже не пришли. Поэтому первым делом они ищут помещение, которое было бы отовсюду видно, максимально удобно для подхода и подъезда, имело бы хоть какую-то зону парковки и достаточную высоту потолков (не менее 3,5-4 м).

Кроме того, у каждой «точки общепита» есть довольно длинный перечень требований технического характера, к которым, в частности, относятся:

• наличие зоны разгрузки и вывоза мусора (то есть, второго, «черного» входа, скрытого от взгляда посетителей);
• наличие усиленной вытяжки (4000-6000 куб.м/час) и приточной вентиляции (6000-12000 куб.м/час);
• витринное остекление;
• возможность без проблем получить алкогольную лицензию.

​

Алексей Ионовдиректор по коммерческой недвижимости компании «А101 Девелопмент»Конечно, еще на этапе проектирования мы предположили, где в А101 могут располагаться кафе, рестораны и прочие «зоны общепита», и заранее создали основу для выполнения всех их повышенных технических требований (я имею в виду высокие потолки, усиленные вытяжки, приточные вентиляции и так далее).