В сентябре во Франции продажи итальянского сыра впервые были выше, чем продажи французского, до сих пор самого популярного мягкого сыра в стране, сообщает Le Figaro. Моцарелла только что свергла священный камамбер.

«Впервые во Франции кривая продаж камамбера, которая стабильно снижалась на 3% в год, упала ниже кривой продаж моцареллы, которая ежегодно растет на 5%», — подтверждает Фабрис Колье, президент Нормандского союза производителей камамбера (SNFC). С начала года до 11 сентября во Франции было продано 29 230 тонн камамбера против 33 170 тонн моцареллы.

Президент SNFC беспокоится о будущем. «В 1980-х годах во Франции производилось 180 000 тонн камамбера, что вдвое больше, чем сегодня», — вспоминает Фабрис Колье.