Инфляция не коснется ресторанов в Новый год. Многие заведения оставили билеты на праздничный ужин 31 декабря на уровне прошлого года, на спрос не жалуются.

Паштет из перепелки и маринованная форель со сморчками больше никого не удивляют. Клиент стал более внимателен, чем в прошлом году, — за 35-50 тысяч хочет хорошее шампанское и артистов, а не только вид из окна, отмечает PR-менеджер ресторана Sixty Мария Машаева.

Мария МашаеваPR-менеджер ресторана Sixty«Мы не стали даже менять цену билетов — ни поднимать, ни уменьшать. На самом деле, сейчас потребитель стал более требовательным — он больше интересуется программой. Если в прошлом году просто покупались билеты, то сейчас платежеспособность не снизилась, мы этого не заметили, но больше спрашивают, что предусмотрено, какую программу мы обещаем. Наверное, в этом все различия».

У Maison Dellos в «Пушкине» — цыгане и французский шансон за 18 тысяч рублей, в «Шинке» — русское застолье за 15 тысяч. Но главный новогодний праздник — в ресторане «Турандот»: билеты на ночь в стиле Бонда — от 49 до 169 тысяч рублей в зависимости от того, где вы будете сидеть и что пить. Директор по маркетингу Maison Dellos Алена Шварц говорит, что билеты разбирают так же, как в прошлом году.

Алена Шварцдиректор по маркетингу Maison Dellos«Мы сравниваем каждый день, как мы относимся, стоим по отношению к прошлому году. Пока он у нас чуть-чуть впереди, хотя прошлый год был очень успешный. Мы оставили цены абсолютно в рамках прошлогоднего новогоднего празднования — мы их совершенно не подняли, несмотря на изменения всех курсов, просто чтобы нашим гостям было с нами комфортно, удобно, так, как они привыкли».

По предварительным подсчетам улетают из столицы в этом году только 13% москвичей. Раз все остаются, снижать ценник ресторанам смысла нет, но и повышать тоже. Депозит в White Rabbit — от 22 до 50 тысяч рублей, в Chips — 15 тысяч, в ресторане Menu в Lotte Hotel — 45 тысяч за Сосо Павлиашвили и виски двенадцатилетней выдержки, в Four Seasons — два варианта с видом на Кремль по 30 тысяч. По спросу сказать трудно: многие гости тянут до 30 декабря.