После книжки «Откровения официантки» страсть к общепиту может пропасть надолго. Официант пропал из поля зрения посетителей? Возможно, он занят интимом на кухне, говорит автор книги. Причем иногда всё происходит в кладовке, где хранится еда.

После туалета повар может помыть руки, а может — не помыть. Это как повезет.

Мартини лучше брать без оливок, потому что их перекладывают из бокала в бокал, а паста с морепродуктами всегда несвежая.

Говорит ресторатор Андрей Деллос:«У нас пара официантов уехали в Лондон работать, они просто переехали в Лондон и устроились в очень крутые английские рестораны. То, что они рассказывают, я сразу сказал: «Ребят, дайте мне название этих ресторанов — есть я туда больше не пойду никогда». Когда там, например, в ведущих, самых модных ресторанах Лондона, машина сломалась посудомоечная, не хватало посуды: официанты просто стояли, вытирали полотенцами грязные тарелки и после этого они шли в работу».

Подобные ужасы рассказывают не первые десятилетия, про внутреннюю жизнь ресторанов ходит много анекдотов. Автор программы «Дело вкуса» на Business FM Катя Калина на кухнях московских ресторанов такого не видела. Приличные места себе этого не позволяют — за нарушение дисциплины персонал штрафуют, на пути официантов на кухню ставят камеры.

Но всё-таки есть несколько правил, говорит Калина: «Я бы, конечно, рекомендовала воздержаться от посещения ресторанов после праздников, это действительно так. Рестораны закупают большие партии продуктов, и в случае, если, например, в Рождество или в новогодние праздники что-то у них не съедают, то есть риски в этом смысле. Если есть возможность, лучше в первые две недели после праздников не ходить в рестораны или ходить в проверенные места».

Некоторое время назад в Рунете был популярен блог официанта, похожий на американскую книгу откровений. Читать его было модно, пока не выяснилось, что это фейк. Что же до книги, то на Amazon она стоит 10 долларов.